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地址：江蘇省無錫市新吳區碩放街道經一路9號-6棟
中央廚房倉庫是維持生存節奏、保證原料、半成品、成品供給與質量的重要設施，包括冷藏、冷凍庫和常溫原料、用具庫等。
冷庫容積計（預）算：
冷庫按溫度高低可分為低溫庫（-18℃以下），以貯存時間較長的動物性原料為主;中溫庫（-10℃左右），以貯存時間較短的動物性原料為主;高溫庫（0～7℃左右），以貯存加工成型的半成品原料和保鮮貯存的成品為主（0℃左右為動物性原料，0～7℃為蔬菜）。
不同溫度的冷庫容積按需貯存量、貯存周期、時間、原料（半成品、成品）的有效貯存比（千克/立方米）等因素決定。
投資者（用戶）無明確要求時可按下列存周期、時間估算。
低溫庫按10～15天估算;中溫庫按5～7天估算;高溫庫按1～2天估算。
各冷庫貯存容積（預）算公式為：需貯存量（千克/日，次）×貯存周期、時間（日）/該原料有效貯存比（千克/立方米）×容積利用系數。庫容積利用系數可按0.6～0.7估算。
常溫原料、器具庫面積計算：
常溫原料庫包括米、面、油、干貨原料、蔬菜、調味料庫等;用具庫包括餐具、器具、工具、雜品庫等。這些倉庫一般為常溫型倉庫，但各種庫房具有不同的衛生、通風、干燥要求和措施，注意分類房子，避免混雜，影響到原料、用具的質量。
這些庫房容積按需貯存量、貯存周期、時間、原料、物品的有效貯存比（千克/立方米）等因素決定。投資者（用戶無明確要求時可按下列貯存周期、時間估算）。
米、面庫按5～7天用量估算;
蔬菜庫按2～3天用量估算;
油、調料庫按5～7天用量估算;
餐具、器具庫按1～2周用量估算;
工具庫按1～3月用量估算;
各倉庫貯存容積計算公式為：需貯存量（千克/日）、（件/日）×該原料有效貯存比（千克/立方米）、（件/日）×容積利用系數。
中央廚房操作、人員行走、運輸寬度的面積規劃；
在進行工藝設備、設施布置時必須留出廚房操作、人員行走、運輸以及設備維修用的空間位置，還應考慮操作人員、管理人員的安全行走通道位置。廚房操作、人員行走等。
