食堂承包后，采取環(huán)保措施不僅有助于保護環(huán)境，也能提升食堂的形象和可持續(xù)發(fā)展能力。

首先，減少一次性用品的使用。盡量使用可重復(fù)利用的餐具、餐盤和杯子，減少一次性塑料餐具和包裝的使用。可以在食堂設(shè)置餐具回收點，鼓勵員工自帶餐具，或者提供可租賃的環(huán)保餐具。

其次，合理處理餐廚垃圾。對餐廚垃圾進行分類收集，將可回收物、有害垃圾和其他垃圾分開處理。與專業(yè)的垃圾處理公司合作，確保餐廚垃圾得到妥善處理，如進行堆肥處理或送往垃圾處理廠進行無害化處理。

再者，節(jié)約能源。安裝節(jié)能設(shè)備，如節(jié)能爐灶、節(jié)能燈具和節(jié)水設(shè)備等。合理安排廚房設(shè)備的使用時間，避免不必要的能源浪費。教育員工養(yǎng)成隨手關(guān)燈、關(guān)水和關(guān)設(shè)備的好習(xí)慣。

另外，推廣綠色食材。優(yōu)先選擇本地、有機和可持續(xù)種植的食材，減少運輸過程中的能源消耗和環(huán)境污染。與供應(yīng)商合作，選擇環(huán)保包裝的食材，減少塑料包裝的使用。

還有，優(yōu)化廚房布局和通風(fēng)系統(tǒng)。合理設(shè)計廚房布局，提高工作效率，減少能源消耗。安裝良好的通風(fēng)系統(tǒng)，確保廚房空氣流通，減少油煙排放對環(huán)境的影響。

最后，開展環(huán)保宣傳活動。在食堂內(nèi)張貼環(huán)保宣傳海報，播放環(huán)保宣傳片，提高員工的環(huán)保意識。組織環(huán)保主題活動，如垃圾分類比賽、節(jié)能知識講座等，鼓勵員工積極參與環(huán)保行動。