食材配送健康的飲食標準

       來自世界各地200位科學家按照世界衛生組織的要求調查哪種食物適宜，人需要多少人體重要的建筑材料——蛋白質。在調查中專家們發現了許多迥非尋常的問題。

　　望肉興嘆

　　c從而引發了膽結石、尿結石、足痛風、風濕、關節炎和脊柱疾病。

　　您想減少患這些病的機會嗎?那么請堅守這樣的標準：如果您是伏案工作的，您的“武器”是計算機和鋼筆，每晝夜不要超過吃食25～35克動物蛋白質(這個標準大約相當于肉和魚的數量，即純粹的蛋白質或2個雞蛋)；如果您是從事繁重體力工作的或者即將做媽媽，對蛋白質的需要量則再增加一倍。

　　為什么要少吃肉?從生物學的角度來看，人實際上在各個方面更接近于性情溫和的食草動物，而不是猛獸。

　　關于血液的問題

　　很多調查者(從科學院院士NN巴甫洛夫開始)，如加拿大的醫學博士P杰思索、教授E·B·馬克——均把過早的衰老、慢性疲勞綜合征的發生和內臟器官疾病與血液的酸聯系起來。血液如同唾液，應該是呈弱堿性反應，而富含動物蛋白的食品能夠將血液相對的平衡推向酸性一方。

　　與其相反的是，如果植物食物的總量在每日飲食中占80％，就能幫助保持呈堿性反應，那么，較佳的蔬菜是帶葉的菜，當然奶制品和柑橘也很不錯。

　　這樣對疾病的抵抗能力，尤其是抗傳染病的能力明顯增強，因為致病的病菌更喜歡酸性環境。

　　時髦的風氣還是靈丹妙藥

　　日本專家新學說

　　本世紀中葉出版了第一部由日本專家北·奧薩瓦纂寫的關于營養的書。先是在日本，然后在歐洲、北美一種關于生命素的新學說開始流行。

　　奧薩瓦依據東方哲學——自然界中對立性的學說確信，對立性的雙方都承擔一定信息的責任，其中也包括食品，他試圖通過這個信息的兩種基本范疇——陰和陽表示“食品信息實例的對立性”。從這個觀點出發他得出了結論：我們的食物含有“熱”(陽)和“冷”(陰)的因素，食物能夠起到加熱(刺激)和制冷(安靜)的作用。

　　所以奧薩瓦按照這些食物具有的特點把食物進行分類，并且根據對立性的原則為治療各種疾病制訂了幾種食物飲食制度。

　　按照他的觀點對急性發炎病癥應該用冷性(陰)食物治療；體質弱、疲勞過度、憂郁癥應采用熱性(陽)食物。

　　陰性食品：黃米、黑麥、大米、白菜、甜菜、香芹菜、桂葉、洋姜、葡萄干、水果、植物油、奶油、人造奶油、蜂蜜、奶酪、酸奶油、融化干酪、魚肉、雞肉、牛犢肉、牛肉、豬肉、青蛙肉、所有的飲料，其中也包括水。

　　陽性食品：小麥、燕麥、大麥、紅辣椒、胡椒、蒔蘿、蒜、洋蔥、蘿卜、芥茉、調料丁香、姜、桂皮、茴芹、香菜、罌粟、核桃、羊肉、鴨肉、野雞、火雞、魚子、小蝦、鯡魚、雞蛋、羊奶干酪。

　　中性食品：(其中有陰、陽食品均衡混合)：蕎麥、豌豆、四季豆、土豆、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、四季蘿卜、西瓜。

　　請注意：現代人神經常處于興奮狀態，所以在其飲食中應多加入一些鎮靜、使肌肉松馳的陰性食品。

　　要盡量選擇你所處的氣候帶生長的食品，因為在不同地帶生活的人、動物所形成用于適合消化食物的消化酶是不一樣的，而這些消化食物是當地氣候和土壤所特有的。有一些酶可以沒有或者其數量比較少——這就是為什么很多人到了別的氣候帶會肚子疼得難受的原因。

　　飲食制由于季節、性別、年齡、工作特性、機體個別差異而不斷變化。比如，如果您居住在熱帶氣候區，那么在炎熱夏季的時候，要盡可能偏袒陰性食物；北方居民需要把視線轉向陽性食物，隨著年齡的增長，當在機體內冷的能量開始積聚的時候，就應該轉向陽性飲食制。

　　由此得出結論，成年人每天需要近600克干食物及175－22升液體(包括飲料和湯)。

　　在每天食譜中要有7成陰性食物和1成陽性食物，簡單地說，50％－60％為精食，25％－30％為蔬菜(其中1/3是生的、漬酸類)，10％為煮好的豆類或者海藻，5％為含有豆類和谷物的蔬菜湯。

　　每日的肉、魚、禽類不要多于1/8，日常飲食制度應主要以素食為主，每隔3－4周食用雞蛋一次(非規定飲食制)，每周1－2次賞賜自己新鮮水果、核桃。

　　所有非天然的、長時間存放的以及經過復雜加工的食物，如充過氣的飲料、冰激凌、巧克力、白糖、香腸、罐頭、干酪應予以杜絕。

　　這種飲食制度帶來了什么樣的效果?根據醫生和患者的反映，病人體力和腦力狀況得到改善，浮腫消失，機體所有系統工作正常進行，由此就可以避免各種疾病，在這些疾病面前通常的做法曾是束手無策的(在醫學文獻中曾記載過完全治愈關節炎、胃腸道疾病，甚至糖尿病的病例)，或者至少可以減少這些病人的疼痛，減少出現浮腫，生命將會延長，人開始健康，這就意味著幸福。

　　左右應該均衡

　　原蘇聯科學院西伯利亞分院的科學家T·列赫鮑耶夫和古什尼涅柯認為，隨著衰老在人體產生各種物質的右旋異構體，而左旋異構體數量下降，平衡遭到破壞。剩余的左旋異構體由于沒有找到對偶的右旋異構體，就不能進入化學反應中，也不能從機體內排出，其結果在機體內產生有害物質和危險的自由基，它們損害脫氧核糖核酸、核糖核酸、細胞膜，促使其退化，過早衰老，這就是說整個機體提前老化。

　　如果以某種方式糾正食物與左、右旋異構體的結合，則可以使其平衡保持在應有的水平上。試驗顯示，在屬于陽性的食物中“左”的要素比較多，而在陰性食物中“右”的要素比較多，所以隨著年齡的增長，應當在每日飲食中增大熱的陽性的食物份額，增至2－4份。

　　只是不要忘記，合理的飲食應當與體力活動、鍛煉身體、自我按摩、頑強戰勝困難、不幸等緊密相連，這樣你的自我感覺會變得良好，并能長久。