食堂承包早餐品種繁多，通常都會提供這地早餐供廣大員工選擇。但是早餐要吃好可是很有講究的，吃得飽不如吃得好，吃得好不如吃得營養。在眾多早餐品種中你會如何選擇呢？食堂承包營養早餐是什么？

       在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上營養早餐”的殊榮。都聽說過其實一天一個雞蛋也是很健康的生活方式哦，而且完全不必擔心膽固醇過高。而且早餐時吃個雞蛋更是有諸多好處呢！下面就來一一細數吃雞蛋的好處！

         一、增加飽腹感

        雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

        二、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

        三、補充優質蛋白質

        蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

        四、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

        五、雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

        因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。