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剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運(yùn)當(dāng)頭"、"開門紅"。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入魚頭，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。火
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