食堂承包服務是指將食堂的經營權委托給專業的承包商，由其負責食堂的運營和管理。食堂承包服務的質量直接影響員工的工作環境和生活質量，因此，承包商需要關注以下幾個方面，以提供優質的食堂承包服務。

首先，食堂的環境衛生是承包商要重點關注的方面。食堂應該保持干凈整潔，墻壁、地面、桌椅等設施要經常清潔、消毒，并定期進行環境清理。此外，食堂的通風設備和衛生間也需要定期維護和清潔，確保員工就餐時的健康與舒適。

其次，食堂的食品安全是承包商要高度關注的方面。承包商應該合理選擇具備食品經營資質的食品供應商，并確保所采購的食品符合相關的食品安全標準。同時，食堂要建立完善的食品存儲、加工和烹飪流程，嚴格控制食品的質量和衛生，確保員工就餐的食品安全。

第三，食堂的菜品質量是承包商要關注的重要方面。食堂的菜品要具有多樣性和營養均衡，滿足員工的不同口味和飲食需求。承包商需要合理安排菜單，確保提供新鮮、健康、美味的菜品，并定期進行調研和改進，不斷提升菜品質量和味道。

第四，食堂的價格合理性也是承包商要關注的方面。承包商應該根據員工的收入水平和市場行情，合理制定食堂的菜品價格，確保員工能夠接受和負擔得起。同時，承包商還應該提供透明的收費標準，避免出現亂收費或漲價現象，確保食堂的價格合理性和公平性。

此外，食堂的服務質量也是承包商要關注的方面。承包商應該培訓食堂工作人員，提升他們的服務意識和專業能力，確保員工在食堂就餐時能夠享受到熱情周到的服務。同時，承包商還可以通過員工滿意度調查和投訴處理機制等方式，及時了解員工對食堂服務的意見和建議，并積極改進。

最后，食堂承包服務還需要關注員工的需求和健康。承包商可以通過員工問卷調研、定期座談會等方式，了解員工對食堂的需求和偏好，針對性地提供更好的服務。同時，承包商還可以提供健康飲食指導和營養知識宣傳，促進員工的健康飲食習慣，提高員工的健康水平。

總結起來，食堂承包服務應關注食堂的環境衛生、食品安全、菜品質量、價格合理性、服務質量、員工需求和健康等方面。只有承包商能夠全面關注這些方面，并不斷提升服務質量和滿足員工需求，才能夠提供優質的食堂承包服務。