新手承包食堂需要注意什么

       承包食堂一定要注意以下的幾個問題：

1、保證食品安全，在承包之前要溝通好進貨渠道，保證食品新鮮、安全；

2、采買必須懂行，優(yōu)秀的采買非常重要，一個優(yōu)秀的采買可以每年節(jié)省下來幾百萬的采買費用，而且肉蛋菜供應(yīng)量和質(zhì)量也能夠保持穩(wěn)定和安全；

3、食堂師傅要做菜好吃，食堂大師傅團隊，一定要做菜好吃，而且菜品處理要干凈、衛(wèi)生，這樣才能夠吸引學(xué)生經(jīng)常來食堂吃飯。

4、做好每天食堂管理和預(yù)測工作，對于每天需要采買的肉蛋菜量，一定要預(yù)測準確，盡量減少浪費。

法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》 第二十六條 食品安全標準應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

 （一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； 

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量； 

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； 

（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求； 

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； 

（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

 （七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程； 

（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。